Дата публикации: 11 июня, 2021
Японские компании по производству кухонных режущих инструментов считаются лидерами на мировом рынке. И корпорация Yaxell не является исключением, именно на её заводах изготавливаются профессиональные ножи, которые ежедневно используются не только на предприятиях общественного питания, но и в домах людей, любящих готовить быстро и красиво.
История бренда
Основание корпорации началось 780 лет назад с обычного кузнеца Мотошиге, который сменил место жительства и переехал из провинции в город Секи, где в те времена изготавливали катаны. Близлежащая территория славилась своими запасами металлической руды высшего качества.
История ножей Yaxell началась в 1876 году, когда японское правительство ввело запрет на ношение холодного оружия жителями. Тогда кузнец Мотошиге начал искать варианты замены для производства катаны и занялся изготовлением кухонных инструментов. Изначально маленькое предприятие стало делать ставку на качество стали лезвия, которая сочеталась с органичной рукоятью, что и заинтересовало поваров ближайших ресторанов. С 1932 года компания стала ориентироваться на изготовление профессиональных ножей для кухни, и это дало новый толчок на расширение производства.
Сегодня крупная корпорация имеет десятки заводов и ориентируется не только на японского потребителя, но и на европейский рынок, спросы которого значительно отличаются от Страны восходящего солнца. Но качество изделий и традиционные технологии ковки не изменились, а только модернизировались и расширились.
Японские ножи Yaxell, которые ориентированы на европейский рынок, отличаются от других производителей не только красивым дизайном и эргономикой, но и особо прочной сталью и заточенной режущей кромкой, которая способна разрезать любой материал на весу.
Рейтинг топ-7 лучших ножей Yaxell
Чтобы выбрать режущий инструмент для своего дома от этого производителя, достаточно знать размер лезвия и предназначение клинка. А точный рез на долгое время обеспечит качество, применяемой стали и уникальная заводская заточка.
YA36002
| Предназначение | дом |
| Марка стали | дамасская сталь |
| Общая длина | 255 мм |
| Клинок | 120 мм |
| Рукоять | микарта |
Нож-универсал из дамасской стали. Характерный рисунок на лезвии придаёт изделию вид профессионального инструмента, который можно использовать на домашней кухне. Округлые накладки рукояти зафиксированы заклёпками, которые сливаются с материалом, что не даёт остаткам продуктов шанса распространять болезнетворные бактерии на пищу. Корпус дополнительно усилен металлическим грибком и больстером. Нож можно мыть любыми средствами в посудомоечной машине, что не отразится на его функциональности.
YA36003
| Предназначение | дом |
| Марка стали | дамасская сталь |
| Общая длина | 215 мм |
| Клинок | 80 мм |
| Рукоять | микарта |
Овощной нож. Небольшим клинком можно почистить, порезать и вырезать сердцевину у овощей и фруктов. Режущая кромка лезвия из дамасской стали способна справится как с мягким томатом, так и с твёрдой арбузной корочкой. Таким инструментом можно сделать резной рисунок на продуктах и украсить праздничный стол шедевром кулинарного искусства. Рукоять, имеющая классический размер и округлую форму не будет выскальзывать из ладони даже при вырезании сложных узоров на овощах или фруктах.
YA36010
| Предназначение | дом |
| Марка стали | дамасская сталь |
| Общая длина | 390 мм |
| Клинок | 255 мм |
| Рукоять | микарта |
Шеф-нож Yaxell ran. Модель подойдёт для нарезки любого продукта, ей можно филировать мясо и шинковать салаты, приготовить бутерброды и разделить арбуз на ровные куски. Эргономика клинка продумана до мелочей: широкое лезвие заканчивается высокой пятой для безопасного применения инструмента, а рукоять имеет округлую форму, которая не выскользнет из ладони ни при каких обстоятельствах. Нож выполнен из дамасской стали, которую можно подвергать термической обработке и обеззараживанию любыми моющими средствами.
YA37003
| Предназначение | дом |
| Марка стали | дамасская сталь |
| Общая длина | 215 мм |
| Клинок | 80 мм |
| Рукоять | микарта |
Компактная модель для овощей и фруктов. Тонкий клинок из дамасской стали отлично справится с резным узором на любом продукте, что обеспечит праздничный стол красивой сервировкой, а также сделает повседневное приготовление блюд быстрым. Специально разработанный производителем угол заточки кромки обеспечит тонкий рез овощей и фруктов независимо от плотности кожуры. Остриё без труда войдёт в мягкий помидор и толстую кожицу арбуза или дыни. Прочность всей конструкции обеспечивают металлический больстер и грибок.
YA37008
| Предназначение | дом, ресторан, кафе |
| Марка стали | дамасская сталь |
| Общая длина | 360 мм |
| Клинок | 230 мм |
| Рукоять | микарта |
Нож для нарезки хлеба. Длинное лезвие имеет серрейторную мелкозубчатую заточку, что позволяет разрезать буханку с поджаристой корочкой без нарушения мякоти. Такой инструмент будет полезен не только для создания красивых кусочков хлебобулочных изделий, но и для нарезки тонких ломтиков колбасы и сыра. Инструмент может быть использован не только дома, но и на профессиональной кухне. Качество сборки позволяет применять его долгое время без потери функциональности режущей кромки.
YA36301
| Предназначение | дом, ресторан, кафе |
| Марка стали | VG-10 |
| Общая длина | 305 мм |
| Клинок | 165 мм |
| Рукоять | микарта |
Нож-сантоку. Отличный инструмент для универсального применения, который способен рубить куски мяса, крошить овощи и фрукты для салатов и резать любые продукты. Профиль и размер клинка предназначены для выполнения разных работ на домашней и профессиональной кухне. Такой нож можно назвать универсальным инструментом, который может быть использован для постоянного применения в условиях точки общественного питания.
YA36307
| Предназначение | дом |
| Марка стали | VG-10 |
| Общая длина | 315 мм |
| Клинок | 180 мм |
| Рукоять | микарта |
Универсальный нож, специально разработанный для тонкой нарезки продуктов. Остриё клинка без труда войдёт в любые продукты, режущая кромка заточена под углом, который гарантирует тонкую шинковку. Сталь лезвия не подвержена образованию ржавчины и помутнению в процессе эксплуатации, не реагирует на кислотность продуктов и щелочную среду моющих средств. Дополнением к профилю клинка станет удобная округлая рукоять, усиленная больстером и грибком на конце из нержавеющей стали.
