Дата публикации: 18 апреля, 2021
Япония всегда славилась качеством своих изделий, при производстве которых используются лучшие материалы. Компания Tojiro не является исключением и выпускает клинки разного назначения из сталей, которые считаются самыми прочными и надёжными. Но основная специализация производства – это ножи для домашней и профессиональной кухни.
История бренда
Основание компании датируется 1953 годом, когда потомственный кузнец Torao Fujita начал разработку и изготовление небольших партий универсальных инструментов. Мастерская находилась в городе Цубаме – это исторический центр Японии по производству столовых приборов и приспособлений для домашней кухни.
Изначально бренд ориентировался на изготовлении ножей бытового назначения, и благодаря качеству клинков продукция компании Тоджиро смогла поднять статус ножевого рынка Японии на новый уровень.
Уже в 1955 году мастер Torao Fujita смог построить завод, который разрабатывал и изготавливал новые модели ножей под логотипом Tojiro не только для дома, но и для профессиональной кухни. Сегодня редкий ресторан или кафе не использует инструмент этого бренда для приготовления еды. Повара ценят клинки этого производителя за эргономичность рукояти и качество стали, что гарантирует долгое использование ножа.
Завод Tojiro постоянно расширяется и увеличивает производственные мощности, а мастера-разработчики создают новые модели, но не забывают традиционные технологии изготовления клинков, которые улучшаются благодаря новым материалам и оборудованию.
Рейтинг топ-10 лучших ножей Tojiro
Изделие бренда станет удачным приобретением не только для любителя, но и для профессионала. Какую модель выбрать, решать покупателю, но подборка лучших инструментов из серии Tojiro knife поможет приобрести надёжный и качественный инструмент.
Японские ножи Tojiro отлично справятся с нарезкой как в руках профессионала, так и любителя. Качество изделий бренда не вызывает сомнений в их долговечности и надёжности.
Kanetsugu Special Offer 2004
| Предназначение | дом |
| Марка стали | AUS-8 |
| Общая длина | 300 мм |
| Клинок | 180 мм |
| Рукоять | розовое дерево |
Поварской нож для домашней кухни. Изготовлен из твёрдой стали с высоким содержанием хрома в составе, что исключает появление коррозии весь период эксплуатации инструмента. Сплав не вступает в реакцию с кислотами и щелочами, поэтому лезвие никогда не потемнеет и не потеряет блеска. Симметричная заточка кромки делает тонкий рез без разрушения структуры любого продукта.
F-302
| Предназначение | профессиональная кухня/дом |
| Марка стали | нержавейка |
| Общая длина | 300 мм |
| Клинок | 180 мм |
| Рукоять | дерево |
Профессиональный шеф-нож. Модель очень прочна и способна на долгую работу с продуктами. Накладки рукояти, зафиксированные заклёпками, надёжно держатся на конструкции и выполнены из материала, который не будет скользить в мокром и жирном состоянии. Лезвие изготовлено из сплава, который не вступает в реакцию с продуктами и моющими средствами. Режущая кромка легко справится с рубкой и шинковкой.
Kanetsugu 7003
| Предназначение | дом |
| Марка стали | 1K6 |
| Общая длина | 295 мм |
| Клинок | 170 мм |
| Рукоять | дерево |
Нож-сантоку в подарочной коробке. Прямая режущая кромка и плавно опущенный обух делают профиль клинка универсалом, который способен на рубку, шинковку и превращение куска мяса в фарш. Металлический больстер усиливает конструкцию, что позволяет без опасений работать с костями. Накладки рукояти зафиксированы заклёпками, а на конце ручка плавно переходит в грибок, который даёт упор при работе.
Shippu FD-596
| Предназначение | профессиональная кухня/дом |
| Марка стали | VG-10 |
| Общая длина | 420 мм |
| Клинок | 270 мм |
| Рукоять | дуб |
Шеф-нож для профессиональной и домашней кухни. Профиль клинка специально разработан для выполнения разноплановых работ. Подъём режущей кромки и немного опущенный обух создают идеальную форму для быстрой шинковки продуктов. Лезвие изготовлено из стали, по прочности приближенной к булату, о чём говорят характерные разводы на поверхности. Тонкая рукоять не утруждает кисть при работе. Высокая пята обеспечивает безопасное применение инструмента.
ZEN Black FD-1563
| Предназначение | дом |
| Марка стали | VG-10 |
| Общая длина | 305 мм |
| Клинок | 180 мм |
| Рукоять | дерево |
Классическая модель кухонного ножа Tojiro для дома. Таким инструментом удобно делать мелкую шинковку, а также разрезать большие куски мяса и рубить фарш. Лезвие изготовлено из высокопрочной стали, которая не подвержена деформации даже при соприкосновении с костями. Сплав, из которого изготовлен инструмент, никогда не заржавеет и не потемнеет.
Kanetsugu Saiun Damascus
| Предназначение | дом |
| Марка стали | VG-10 |
| Общая длина | 330 мм |
| Клинок | 200 мм |
| Рукоять | микарта |
Кухонный шеф-нож для профессионалов и любителей приготовить блюдо быстро и красиво. Профиль клинка универсален и может выполнить любую работу на кухне. Острота режущей кромки отлично справится как с нарезкой мягкой буханки, так и рубкой мяса. Сталь, из которой изготовлен инструмент, имеет в составе высокое содержание хрома, что исключает реакцию металла на кислоту и щёлочь. Изделие продаётся в подарочной коробке.
Hammered Finish F-1114
| Предназначение | профессиональная кухня/дом |
| Марка стали | VG-10 |
| Общая длина | 275 мм |
| Клинок | 180 мм |
| Рукоять | магнолия |
Поварской нож, выполненный в красивом дизайне. Модель может стать достойным подарком профессиональному повару и любителю приготовления блюд самостоятельно. Лезвие у обуха покрыто матирующим составом и орнаментами. Высокая режущая кромка предназначена для нарезки любых продуктов, независимо от мягкости и твёрдости. Деревянная рукоять обработана составами, которые продлевают срок службы материала. Больстер делает конструкцию инструмента надёжной и долговечной.
RyuSen Blazen RYS-70
| Предназначение | профессиональная кухня/дом |
| Марка стали | SG2 |
| Общая длина | 280 мм |
| Клинок | 165 мм |
| Рукоять | паккавуд |
Нож-сантоку для профессиональной и домашней кухни. Профиль клинка универсален и может как нарубить мяса, так и сделать мелкую шинковку. Металлический больстер и рукоять с тремя заклёпками делает конструкцию надёжной и долговечной. Материал ручки не впитывает запахи и легко моется, а лезвие никогда не заржавеет и не потемнеет. Модель укомплектована чехлом и подарочной коробкой.
Kanetsugu Pro-S
| Предназначение | дом |
| Марка стали | 1K6 |
| Общая длина | 260 мм |
| Клинок | 150 мм |
| Рукоять | нержавеющая сталь |
Цельнометаллическая модель кухонного инструмента. Состав сплава, который использовался в производстве, отличается повышенными характеристиками стойкости к коррозии и потемнению. А также обладает прочностью, которая сказывается на возможности режущей кромки держать остроту длительный период. Ручка имеет рельефный рисунок и заканчивается утолщением, что обеспечивает безопасную работу с инструментом.
Narihira
| Предназначение | профессиональная кухня/дом |
| Марка стали | AUS-8 |
| Общая длина | 260 мм |
| Клинок | 150 мм |
| Рукоять | нержавеющая сталь |
Универсальная цельнометаллическая модель ножа Tojiro для дома и профессиональной кухни. Сталь, которая использовалась для изготовления инструмента, отлично переносит интенсивные нагрузки. Клинком можно нарубить мясо или тонко порезать овощи для салата. Режущая кромка хорошо держит заточку и легко доводится до нужной остроты в домашних условиях. Металл никогда не потемнеет и не подвержен коррозии.
