Дата публикации: 31 января, 2021
Выбирая инструмент для разделки тушек, нужно сразу определить, для каких целей он будет использоваться. Профессиональный топор для рубки мяса должен обладать нужными характеристиками, которые справятся с крупными костями и нарежут мякоть. Большинство подсобных хозяйств приобретают крупный инструмент, который с лёгкостью разрубит тушу животного на красивые куски, но на обычную кухню желательно выбирать более компактные модели.
Как выбрать топор для рубки мяса
Разделывая тушу, нужно быть уверенным в безопасном использовании и хорошей заточке режущей кромки, поэтому сталь, которая используется при изготовлении, является важным фактором выбора. Металл не должен ржаветь и окисляться при постоянном контакте с биологическими веществами и при мойке инструмента с чистящими средствами.
Конструктивные особенности топора для разделки мяса:
- Режущая часть. Длина клинка изготавливается размером 135-180 мм и имеет выпуклость, которая позволяет рубить трубчатые кости без осколков. Для изготовления металлической головки производители чаще используют легированную сталь.
- Рукоять из дерева твёрдых пород с закруглённым концом, это не даёт инструменту выскальзывать при работе. Древесина долговечна и легко поддаётся доводке под особенности хвата рубщика. Длина ручки не превышает 30 см.
- Заточка на топоре проводится под острым углом 25-30 градусов и имеет округлую форму, что позволяет не только рубить кости, но и легко делать тонкую нарезку.
Топор для мяса может иметь классическую форму или изготавливаться в виде тяпки, которой можно с лёгкостью разделать тушу и нарубить мясо на мелкие куски. Классический формат режущей кромки используют в частных подсобных хозяйствах и профессиональные рубщики на рынке. Модель-тяпку применяют повара и хозяйки на своих кухнях.
Рейтинг топ-10 лучших топоров для мяса
Выбрать нужный инструмент не составит труда, если знать его прямое предназначение. Производители предоставляют большой выбор топоров для туризма, дома, для профессионального применения и универсальные модели.
Любая из этих моделей, станет надёжным помощником на кухне и будет удобна при использовании в лесу. Топорики отлично справятся с любой сложной работой без потери остроты и функциональности.
Секач
| Производитель | Ножи Крутова |
| Марка стали | 50Х14МФ |
| Общая длина | 300 мм |
| Материал рукояти | краб |
Топорик-тяпка для рубки и нарезки мяса, который заинтересует профессиональных поваров и домашних хозяек. Модель универсальна и может быть полезна в походе для обустройства лагеря и на даче для рубки ветвей. Широкое прочное лезвие с лёгкостью справится с костями и мягким мясом на шашлык.
HARAKIRI
Кухонный топор для мяса, но не предназначен для рубки костей. Модель легко режет мягкую мякоть на мелкие кусочки, создаёт фарш и незаменим на домашней кухне. Заточка лезвия выполнена под углом 40 градусов и долго её держит, с таким инструментом не надо заботиться о постоянной доводке. Пластиковая ручка имеет эргономичную форму, не скользит и не боится любых моющих средств.
Bamboo
| Производитель | Samura |
| Марка стали | AUS-8 |
| Общая длина | 305 мм |
| Материал рукояти | нержавеющая сталь |
Цельнометаллический топорик рубки для мяса и костей. Рукоять выполнена с рельефом бамбукового стебля, что полностью исключает скольжение и гигиенично в использовании. Модель изготовлена из прочной нержавеющей стали, которая не теряет свой блеск в период эксплуатации. Нож-тяпку можно мыть в посудомоечной машине и использовать на профессиональных кухнях.
Мясник
| Производитель | Кузница Завьялова |
| Марка стали | 95х18 |
| Общая длина | 310 мм |
| Материал рукояти | ABS-пластик |
Универсальная модель, которая подойдёт для домашней кухни и будет незаменима в походе. Такой тяпкой можно нарезать мясо и разрубить кости, запасти дров для костра и заготовить щепу. Метал лезвия, содержит большое количество хрома, который даёт особую прочность и пластичность. А так же препятствует возникновению ржавчины.
Буран
Тактическая походная модель, которая хорошо проявит себя на природе и в быту. Прочная сталь обработана специальным составом против появления ржавчины. Рукоять имеет рельефную поверхность и эргономическую форму, которая хорошо удерживается в кисти при сильных ударах. Топор способен на любые действия, связанные с рубкой, и снабжён чехлом для безопасной переноски.
Han Daolock Slicer
| Производитель | HX Outdoors |
| Марка стали | 5Cr15MoV |
| Общая длина | 302 мм |
| Материал рукояти | дерево |
Нож-тяпка с фиксированным клинком. Модель с лёгкостью нарежет овощи, разрубит кости и заготовит веток для костра в походе и будет удобна на кухне. Качество металла позволяет использовать его в любых условиях, лезвие способно долго держать заточку. Топорик благодаря эргономичной и хорошо сбалансированной конструкции отлично справляется со сложной работой.
Victorinox
| Производитель | Victorinox |
| Марка стали | X50CrMoV15 |
| Общая длина | 315 мм |
| Материал рукояти | полипропилен |
Кухонный нож-топорик с фиксированным клинком. Удобная рукоять покрыта нескользящим материалом и имеет выступы у лезвия и на конце, что делает работу безопасной. Нержавеющая сталь лезвия с двусторонней симметричной заточкой легко может разрубить трубчатую кость и тонко нарезать мясо и овощи. Такой топор для мяса можно считать профессиональным инструментом.
Мясной
| Производитель | Кузница Семина |
| Марка стали | 65х13 |
| Общая длина | 255 мм |
| Материал рукояти | орех |
Кухонный топорик-тяпка для нарезки любых продуктов и рубки мяса. Деревянная рукоять пропитана составами против высыхания и гниения, не впитывает запахи и легко моется. Высокопрочная сталь не ржавеет в процессе эксплуатации, а режущая кромка не теряет остроты даже при сильных ударах. Модель отлично сбалансирована, не даёт усталости и может быть использована как дома, так и в походе.
Тяпка
| Производитель | Металлист |
| Марка стали | 65Г |
| Общая длина | 245 мм |
| Материал рукояти | дельта-древесина |
Топорик для мяса из высокопрочной стали с высоким обухом. Модель может быть использована как охотниками и туристами на природе, так и на домашней кухне при разделывании тушки дичи или мяса. Эргономика рукояти и небольшой вес позволяет делать сильные удары без отдачи, которые способны нарубить веток для костра.
Victorinox 180
| Производитель | Victorinox |
| Марка стали | X50CrMoV15 |
| Общая длина | 305 мм |
| Материал рукояти | полипропилен |
Профессиональный топор для мяса, который будет уместен на домашней кухне и в руках шеф-повара. Модель способна не только на рубку костей и превращения мякоти в фарш, но и легко нарежет мягкие продукты тонкими ломтиками. Эргономика топорика даёт возможность его использования долгое время без усталости.
Топоры для мяса и костей из Алиэкспресс
Магазин предоставляет большой выбор кухонных инструментов, способных заинтересовать любителей мясных продуктов и ценителей универсальных инструментов для походов. Из разнообразия моделей можно выбрать именно свой топорик, который будет долго служить и радовать обладателя.
Liang Da
Классический нож-тяпка для мяса и костей, который с лёгкостью справится со сложной работой на кухне. Фиксированный клинок надёжен при рубке, а материал рукояти не скользит и легко моется.
Misgar
Кухонный нож для измельчения мяса, рубки костей и тонкой нарезки мягких продуктов. Лезвие с двухсторонней симметричной заточкой позволяет выполнять любые работы на кухне и в походе.
DENGJIA
Многофункциональная модель для дома и общепита, который будет гордиться каждый повар и любитель готовить. Высокий подъём лезвия, и острая заточка топорика нарежет овощи и разрубит тушку мяса.
